LA NOSTRA STORIA INIZIA NEGLI ANNI SESSANTA

Da ormai tre generazioni ci siamo specializzati nel settore ortofrutticolo e nella lavorazione di castagne e marroni

LA NOSTRA STORIA INIZIA NEGLI ANNI SESSANTA

CHI SIAMO

La Mitica srl sorge nel Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano, opera nel settore della lavorazione e commercializzazione di castagne e marroni. Il territorio del Parco si presenta oggi come un complesso mosaico di castagneti. La Mitica srl azienda giovane nata anagraficamente nel 2010 ma presente nel territorio da oltre 60 anni tramandata di padre in figlio nella persona di Elmi Giancarlo che attraverso la passione per il territorio che fa da cerniera con la vicina Toscana, ha continuato sulle orme del padre alla crescita continua per il raggiungimento di un prodotto d’eccellenza, implementando altri tipi di lavorazione quali ad esempio: farina di castagne, castagne cotte a vapore, castagne secche ecc…. Tutta la cucina del territorio ruota attorno a quattro alimenti che per secoli sono stati alla base dell’alimentazione contadina: castagne, farina, patate e maiale. Da questi cibi poveri, la tradizione contadina ha saputo, nel tempo, ricavare piatti genuini e unici.

Nell’enogastronomia gli Appennini rivelano ancora oggi il meglio del loro passato come la “cultura del castagno”. La coltivazione del castagno nell’Appennino bolognese ha origini antiche e fino a pochi decenni fa i frutti di questa pianta, chiamata “albero del pane”, rappresentavano la principale fonte di alimentazione delle popolazioni locali. Oggi sono ben 1.000 gli ettari destinati alla coltivazione del castagno. Nel periodo autunnale sono diverse le sagre che su tutto il territorio celebrano questo prodotto del bosco: ricordiamo le manifestazioni di Castel del Rio, Sasso Marconi, Monte San Pietro, Pianoro, Porretta Terme, Loiano, Monghidoro, Monzuno, Castiglione dei Pepoli. La passione per un prodotto che ha storicamente accompagnato la vita dei nostri genitori e nonni e l’attaccamento al nostro territorio ha portato l’azienda, attraverso la continua innovazione, la maturata esperienza e competenza, la continua ricerca dell’eccellenza al passaggio, da fornitori diretti sul mercato tradizionale alla fornitura della Grande distribuzione nazionale ed internazionale.

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CHI SIAMO

La Mitica srl sorge nel Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano, opera nel settore della lavorazione e commercializzazione di castagne e marroni. Il territorio del Parco si presenta oggi come un complesso mosaico di castagneti. La Mitica srl azienda giovane nata anagraficamente nel 2010 ma presente nel territorio da oltre 60 anni tramandata di padre in figlio nella persona di Elmi Giancarlo che attraverso la passione per il territorio che fa da cerniera con la vicina Toscana, ha continuato sulle orme del padre alla crescita continua per il raggiungimento di un prodotto d’eccellenza, implementando altri tipi di lavorazione quali ad esempio: farina di castagne, castagne cotte a vapore, castagne secche ecc…. Tutta la cucina del territorio ruota attorno a quattro alimenti che per secoli sono stati alla base dell’alimentazione contadina: castagne, farina, patate e maiale. Da questi cibi poveri, la tradizione contadina ha saputo, nel tempo, ricavare piatti genuini e unici.

Nell’enogastronomia gli Appennini rivelano ancora oggi il meglio del loro passato come la “cultura del castagno”. La coltivazione del castagno nell’Appennino bolognese ha origini antiche e fino a pochi decenni fa i frutti di questa pianta, chiamata “albero del pane”, rappresentavano la principale fonte di alimentazione delle popolazioni locali. Oggi sono ben 1.000 gli ettari destinati alla coltivazione del castagno. Nel periodo autunnale sono diverse le sagre che su tutto il territorio celebrano questo prodotto del bosco: ricordiamo le manifestazioni di Castel del Rio, Sasso Marconi, Monte San Pietro, Pianoro, Porretta Terme, Loiano, Monghidoro, Monzuno, Castiglione dei Pepoli. La passione per un prodotto che ha storicamente accompagnato la vita dei nostri genitori e nonni e l’attaccamento al nostro territorio ha portato l’azienda, attraverso la continua innovazione, la maturata esperienza e competenza, la continua ricerca dell’eccellenza al passaggio, da fornitori diretti sul mercato tradizionale alla fornitura della Grande distribuzione nazionale ed internazionale.

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“Vogliamo essere nel mondo, punto di riferimento della cultura del nostro territorio e dell’eccellenza della nostra castagna e del nostro marrone”

“Vogliamo essere nel mondo, punto di riferimento della cultura del nostro territorio e dell’eccellenza della nostra castagna e del nostro marrone”

I NOSTRI OBIETTIVI

Quando si dice “Il cliente al centro”. Vogliamo fare riscoprire antichi sapori e la gioia di mangiare bene attraverso: la fiducia, la conoscenza, la condivisione di valori ed obiettivi comuni. Mitica srl ha fatto di questa filosofia una vera e propria Mission. La Mitica srl specializzata nella commercializzazione di marroni e castagne, avendo fatti propri i principi della Qualità, della Sicurezza Alimentare, del rispetto dell’ambiente, delle risorse del pianeta e delle persone si pone come obiettivo primario la soddisfazione delle parti interessate alle attività della società, intendendo con ciò la realizzazione degli obiettivi attraverso il soddisfacimento di bisogni e desideri di tutti coloro che hanno delle aspettative rispetto all’azienda. Mitica srl consapevole che si tratta di un impegno continuo persegue il miglioramento di tutti i processi aziendali in modo da garantire al cliente la qualità dei prodotti.

LE NOSTRECERTIFICAZIONI

IFS Rappresenta i principali strumenti operativi, a livello internazionale, utilizzati dai soggetti che operano nella Grande Distribuzione Organizzata della filiera agroalimentare. Il suo utilizzo permette agli attori della filiera di selezionare, qualificare e monitorare i propri fornitori per garantire un maggiore livello di sicurezza per i clienti e i consumatori, seguendo i principi di sicurezza alimentare conformi ai requisiti di legge (International Food Standard).

GLOBAL GAP definisce le buone pratiche agricole attraverso l’ottenimento di certificazioni relative agli elementi essenziali per lo sviluppo della migliore tecnica applicabile alle aziende agricole.

GRASP modulo per la valutazione del rischio sociale per l’applicazione delle buone pratiche sociali.

BIO: Prodotto che deriva da agricoltura biologica dove non vengono utilizzate sostanze chimiche né organismi geneticamente modificati (OGM).